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以水为介质湿法魔芋精粉加工方法，其特征在于：将预处理后的鲜魔芋置于高效湿式粉碎机中加入3-5倍护色水溶液进行粉碎，并进行分离、脱水以获得鲜湿粉，把鲜湿粉直接输送到快速烘干或立即加入抑膨护色液进行抑膨护色，再进行湿细研磨、烘干，获得纯化魔芋精粉。该发明减少酒精消耗50%-70%，并可实现在魔芋产地进行第一次加工，减少鲜魔芋在运输过程中大量霉烂和运输费用高的问题，使魔芋精粉成本降低30%以上。（ 佚名）
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