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小棚口蘑生产技术

中华园林网　 2006-11-21 　 　

口蘑又称白蘑、双孢蘑菇，营养丰富，味道鲜美，采用秸秆、畜禽粪等生产，取材广泛，要求的温度低、光照弱，作务简便，适宜多种设施生产。在陕西关中地区采用小棚覆盖生产，8月上旬堆料，8月下旬至9月上旬播种，10月上旬采收，11月下旬停采，翌年3月上旬复采，5月中旬结束。667平方米投资2000--3000元，产量2000kg左右。 1)堆料。667平方米口蘑生产料需麦秸或稻草3--4t(用料情况详见表1)，牛粪2车(四轮拖拉机)，鸡粪2车(人力三轮车)，油渣250kg，堆料时间以8月1--15日为宜。 堆料场地要有水源，料堆底面宽3m，长12m。先把秸秆铺20--25cm，在上面铺1层牛粪，撒上油渣，如此循环，铺到顶层用牛粪封顶，比中间铺的量要大，以加大压力促进发酵。堆好的料高1．3m左右，料堆的四边上下垂直，堆顶呈龟背形，以便排水。堆好后用塑料薄膜覆盖，四周压实，料堆要有少量粪水流出表示水分适宜，这是堆料的关键。 2)翻料。堆料后逐日观测料堆中的温度，当温度不再升高开始回降时进行翻料。一般翻4次，每次翻料间隔天数较上次递减1d(天)，依次为7d、6d、5d、4d，堆料时间约27d左右。 第1次翻料时用手握所堆的料，指缝间有8--9滴水滴下为宜。偏干时要加入适量水分补充，但不宜加水过多。本次翻料应逐层加入石灰粉、鸡粪、碳铵。 第2次翻料时，以手握料，指缝间有6--7滴水滴下为宜。如含水量不足可用2％石灰水调剂，再逐层加入石膏粉、过磷酸钙。 第3次翻料时若料中氨气较重，边翻料边喷甲醛溶液，能消除氨臭。一般667平方米用甲醛5kg左右，加水量视料的干湿情况掌握。 第4次翻料时，以手握料，指缝间有水但不滴下为宜。本次翻料均匀撒入杀虫剂，用塑料盖严闷熏，以消灭料堆中的害虫。 每次翻料时，把上部料翻到下层，把下部料翻到上层。 粪草经过堆制后颜色呈红棕色或灰色，无臭味，无氨味，草料柔软，无粪块，含水量在70％左右，pH值在7．5左右即可。 3)整地作畦。种植口蘑的地不施肥，经耕翻耙耱后做畦，畦宽1．7m，其中过道0．5--0．6m，畦子净宽1．1--1．2m，畦长30m。在畦面喷洒敌敌畏，撒上石灰进行地面消毒，杀灭地下害虫。 4)播种。把堆好的料铺到畦面，厚度15--20cm，拣去大的粪块、杂物等，把料面整平，铺完一畦，及时用草帘平盖一畦。当料温降到28℃以下不再升高时进行播种。 播种用的菌种应纯正、健壮、无杂菌和虫螨类。667平方米用菌种400瓶。 播种后5--10d进行覆土，土厚3--5cm，并撒少量水，晴天比阴天应多洒。若遇到雨天应推迟覆土时间，覆土后搭建小拱棚，采用黑膜覆盖，把草帘盖于黑膜上。 5)管理。当菌丝发满时，调配水分使土粒达到用手能捏扁，不粘手为宜。当第1茬菌蕾出土时，把水量加大到渗透土粒不流入料内为宜。 6)采收。每天下午采收，勿使蘑菇长得偏大造成开伞，影响商品性。采收前不能喷水，如喷水会造成菇发红，要做到轻采、轻放，以免损伤，集中切除菇柄清洗上市。 附：生产口蘑用料情况，详见表1。名称 数量 金额(元) 备注名称 数量 金额(元) 备注麦草或稻草 3000kg 800 6月份备齐猪粪或牛粪(鲜) 约5立方米 200 18型四轮车2车鸡粪 约1．5立方米 60 人力轮车2车油渣 250kg 200尿素 50kg 60碳酸氢铵 100kg 36过磷酸钙 100kg 36石膏粉 125kg 50石灰粉 75kg 15绿又壮 1．5—2．5kg 667平方米，粉剂害虫灭 1000倍液 水剂甲醛 5kg 20小竹竿 900根 100 长2m以上草帘 450串 450 2mx1m黑地膜 7．5kg 150 厚三丝栽培种 400瓶 1200 周西利，杜彩花，刘新德，刘晓燕，西安市未央区蔬菜技术推广站，邮编：710016。摘自于：2003年第5期《西北园艺》（ 佚名）

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