白灵菇的栽培技术

中华园林网　 2006-11-21 　　

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白灵菇，又名阿魏侧耳、阿魏蘑，是干旱草原具有代表性的珍稀食用菌。其籽实体色泽洁白，肉质细腻，味道鲜美，是一种高蛋白、低脂肪，富含食物纤维、维生素和多种有益于健康的矿质元素的保健食品，并具有消积、杀虫、镇咳、消炎、防治妇科肿瘤等药效，具有增强人体免疫功能及抗病毒、抗肿瘤作用，且能降低胆固醇含量，防治动脉硬化。籽实体单生或丛生。菌盖初凸起，后渐平展，中央逐渐下陷呈歪漏斗状，白色。菌肉白色，中间厚，边缘渐薄。菌柄偏生，上粗下细或上下等粗，表面光滑，色白。培养基含水量在60％--65％较合适。籽实体在空气相对湿度为85%--95％时发育正常。白灵菇菌丝生长的最适温度为25℃--28℃。籽实体发育温度为15℃--18℃，从出菇到采收需7天--12天。菇蕾分化需要散射光，在不通风的菇房中容易产生畸形。菌丝生长最适pH值为7．5--8．5。一、原料配方 1．棉子壳78％，麸皮20％，石膏粉1％，糖1％。 2．玉米芯60％，棉子壳20％，麸皮18％，石膏粉1％，糖1％。二、菌袋制作将原料按配方混合均匀，加水比例通常为1：1．2--1：1．3。建堆发酵7天左右。装袋后及时灭菌，灭菌后将菌袋冷却至室温，在接种箱或接种室按常规无菌操作规程进行接种。接种后移入培养室培育菌丝。35天--40天菌丝可以长满袋。三、菇期管理 1．菌丝满袋后移入出菇场地内，揭开两端袋口，根据外界温度摆放5层--10层菌袋。 2．增加环境湿度。采取喷雾的方法使菇场空气相对湿度保持在85％--95％。 3．保持菇场通风良好，光照以散射光为主。 4．在10℃--15℃的条件下，10天--20天菌袋两端可以形成白灵菇的小菇蕾。 5．菇蕾形成后，增加通风量，维持空气相对湿度在90％左右，不宜超过95％。四、采菇在正常温度下，从幼菇形成到白灵菇成熟约需10天左右，气温低白灵菇生长慢，但质量好；气温高则生长快。白灵菇成熟时，菌褶分化完全，菌盖平展，菇体开始变黄。应在成熟初期及时采收。五、采菇后的管理采完一潮菇后，停水1天--2天，让菌丝恢复生长积累营养，然后再进行出菇管理。可以将出过一潮菇的菌袋脱去塑料袋进行覆土，用土壤将菌袋掩埋，但菌袋一端宜露出地面1厘米左右，防止出菇后菇体上粘上土粒。河南省农业大学农业职业学院，焦镭、柴梦颖摘自2003年第10期《农村实用科技》（佚名）

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