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夏季生产 草菇：近几年来市场上草菇的交易量较大，无论鲜品还是盐渍品的价格均与3年前不相上下，分别保持在3-4元/公斤和6000元／吨的价位水平。 高温平菇：近两年夏季市场的高温平菇每公斤售价在6元左右，较冬季高出近一倍，栽培者甚少，可作为主导品种发展。 高温双孢菇：该品种夏季每公斤售价在8元左右，可在3月堆料发酵，4月进棚播种。 反季节栽培 鸡腿菇：鸡腿菇自然条件下仅适宜春秋两季栽培出菇，进入夏季后，市场上很少见到。2003年7-8月，山东省淄博等地菇农自建菇洞进行栽培，产品被客商以每公斤8元的价格抢购一空。 白灵菇：反季节栽培的白灵菇，每公斤售价最高曾达60元左右，效益十分可观。其栽培需要冷库等低温设施。 秋冬季节生产 秋季是一年中投料量最大、最集中的季节，能够进行人工栽培的食用菌品种，除少数几个纯高温或纯低温品种外，均可在秋季进行播种。 冬季生产除秋季播种的品种外，还可播种金针菇等低温型食用菌品种。（ 佚名）
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