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珍稀食用菌简介

中华园林网　 2006-11-21 　 　

1、灰树花又称莲花菌，日本称之舞茸，生于栎树或其它阔叶树伐桩周围。是近年来我国和日本正在推广的一种珍贵食、药兼用菌。其形态婀娜，层叠似菊，如海底珊瑚；食之脆嫩可口，味如鸡丝，香气诱人，而且具备全面平衡的营养。 　　灰树花还具有多种疗效。经常食用能够益气健脾、补虚扶正，可防癌、治癌，能促进脂肪代谢及防止动脉硬化。 　　2、鲍鱼菇又名盖囊菇，在气候炎热夏季发生于榕树、刺洞、凤凰木、番石榴、法国梧桐等巧木上，其子实体肉质肥厚，菌柄粗短，脆嫩可口，营养丰富，有鲍鱼风味，其蛋白质含量高于大部分蔬菜，富含维生素及矿物质。由于它的淀粉含量非常低，故极适用于糠尿病人食用，对肥胖症、脚气病、坏血病及贫血患者，也是一种食、药兼用的理想食品。 　　3、滑子蘑又名真珠菇，秋季丛生于阔叶树倒木、树桩上。因其表面附有一层粘液，食用时滑润可口而得名。其味道鲜美，营养丰富。另外附着在滑子蘑菌伞表面的粘性物质是一种核酸，对保持人体的精力和脑力大有益处，并且还有抑制肿瘤的作用。 　　4、杨树菇又名柳菇，春至秋季生于油菜、柳等树干的腐朽部分，资源稀少，十分珍贵，民间称为“神菇”，被列为国家“九·五”星火计划发展项目，出口的拳头产品。是近年驯化培育出来的山林珍品，其外观怡人，盖肥柄脆，味纯清香，菇盖润滑，营养丰富，极其鲜美。经常食用，能增强记忆；民间用于治疗腰酸痛，胃冷，肾炎水肿，疗效甚佳；中医用作利尿、健脾、止泻、降血压；还具有抗癌作用。是一种不可多得的，高档珍稀食、药兼用伞菌。 　　5、真姬菇又名蟹味菇，是秋季群生于山毛榉等阔叶树的枯木或活立木上的一种木质腐生菌，1986年3月由日本引入我国。真姬菇味道鲜美，形态美观，质地脆嫩，是近年来风靡日本市场的食用菌珍品。真姬菇的营养成分非常丰富和全面。具有抗癌、防癌等疗效。 　　6、长根奥德蘑又名长根金钱菌，是夏秋季单生或群生在阔叶林中地上，其假根着生在地下腐木上，分布较广。长根奥德蘑肉质细嫩，柄脆可口，味道鲜美，风味独特。具有很高的营养价值和较高的医疗价值，高血压患者长期食用长根奥德蘑,辅以其他降压药物,降低血压效果甚佳；据研究对肿瘤有仰制作用。 　　7、猴头菇多生于栎等阔叶树立木上或腐木上，分布较广。肉嫩味美，营养极其丰富。猴头菇性平，味甘，有利五脏、助消化、滋补身体的功效。对消化不良、十二指肠溃疡、慢性胃炎、慢性萎缩性胃炎、神经衰弱等均有疗效。近年研究证明,猴头菇对癌症具有明显抗性,对胃癌、贲门癌、食道癌有抑制作用。 　　8、阿魏蘑因生于伞形花科植物阿魏的根上而得名。野生阿魏蘑在我国分布在新疆的木垒、青河、托里等气候恶劣的沙漠戈壁里极少数阿魏滩下，专一性生长在死的阿魏植物根茎上，每年早春4月底至5月初为自然生长期，生长时间仅十几天，被民间誉为“西天不出的白蘑菇。” 　　阿魏蘑洁白如雪，肉质细腻、脆滑，浓香袭人，味道鲜美，风味独特，被誉为“草原上的牛肝菌”。营养丰富，阿魏蘑药用成分和营养成分齐全，具补肾、壮阳、补脑、提神、预防感冒、消积杀虫、增强人体免疫力等功效，是一种价值相当高的药、食兼用菌。 　　9、杏鲍菇又名刺芹菇，原产亚热带草原——沙漠地带的食用菌，杏鲍菇菌肉肥厚，质地危嫩，味道鲜美，口感极佳，被称为“平菇王”；而且具有愉快的杏仁香味。杏鲍菇是符合联合国粮农组织(FAO)和世界卫生组织(WHO)标准，具有“天然、营养、保健”三种特征的18种珍稀食用菌之一。（ 佚名）

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