春秋双季栽培杨树菇

中华园林网　 2006-11-21 　　

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杨树菇盖肥柄脆，外观怡人，味道鲜美，香气浓郁，营养丰富，既可鲜销，又可干制，是一种不可多得的具有开发前景的食用菌新品种。杨树菇（Agrocybe Aegerita）为粪锈伞科，田头菇属，原生长在南方，属中高温型菇类，发菌最适温度20—25℃，出菇10—28℃，以14—25℃最佳。昼夜温差大，菇质肥厚，色泽艳丽，产量高。　　1 栽培时间　　北方四季气候明显，以春秋栽培最佳，其它产地可在8月份开始制菌袋，9月中下旬出菇，或2月初制菌袋，3月份出菇。保护地栽培，春节前后出菇，鲜销价格高。利用空闲厂房夏季亦可栽培，做到淡季出菇。　　2 培养基质的配制　　杨树菇在N/C（氮：碳）为30：1至94：1均能生长，棉籽皮、阔叶木屑、玉米芯均可栽培，但以混合料为佳，可根据当地资源条件，选择以下配方：（1）棉籽皮78%、麸皮18%；（2）木屑78%、麸皮18%；（3）棉籽壳25%、木屑35%、玉米芯16%、麸皮20%；以上配方均加入糖1%、石灰1%、石膏1%、微量元素1%，料水比1：1.35。　　3 灭菌接种发菌　　（1）栽培袋采用17cm×34cm×0.05cm的低压高密度聚乙烯袋，装料量占整袋3/4，余下1/4做扎口。（2）常压灭菌，100℃保持8h以上，闷一夜出锅，菌袋要轻放切忽破袋，并进行冷却。（3）冷却至25℃时，在菌种箱或灭菌室，无菌条件下接种，接种量适当大些，以盖住袋口料面为佳，最后用皮套折叠扎口。（4）接种好的菌袋，进入菇棚码放，培养袋发菌温度在25℃以下，当菌丝长入料内3cm时，可松解扎口皮套，进行通氧，利于发菌。并避免强光照菌袋，发现杂菌及时处理。　　4 出菇管理及采收　　经30d 25℃左右的培养，菌丝可长满气袋。（1）当料面见小原基时，即进入出菇阶段，这时要把袋口解开，直立摆放棚内畦面上，1平方米可放80袋，开始给予光线刺激，并喷水增加棚内湿度，保护小菇蕾，防止风直吹菇体。（2）当小菇蕾形成菌盖后，要拉直袋口，并盖一层报纸，早晚各喷水1次，这样可使菇柄伸长，控制菌盖开伞，出商品菇。（3）当菌盖长到3cm左右，菌柄8cm左右，且菌盖未开伞时采收，变可采大留小。为了达到商品规格，一般每袋留菇20朵左右。为增加产量，采收一潮菇后，把袋膜剥掉，覆土栽培，如管理得当，转化率可达100%。　　5 加工　　杨树菇以干销为主，以烘干商品性最佳，即把采摘菇品轻轻放置筛面，当烘箱温度达到30℃以上时，菇体进箱，逐步升温达70℃为止，然后把烘好的菇品，装入塑料袋密封，保持菇体香型，每袋一般8.5kg，最后轻轻装入纸箱，封口出售。　　（江苏省滨海县中心巷22号农村科技开发中心张士泉栾冬强）（佚名）

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