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高大环柄菇特性及高产栽培技术

中华园林网　 2006-11-21 　 　

高大环柄菇又名高脚环柄菇、棉花菇、高柄环菇。是亚热带地区一种大型的腐生菌，也是一种土生菌。我所是从1997年在野外采集到野生高大环柄菇，组织分离获得纯菌株。经过多年来栽培试验表明，该品种具有抗杂力强，原料来源广，产量高，管理粗放等特点，是一种很有开发前景的珍稀食用菌新品种。现将其生物学特性及高产栽培技术介绍如下。 　　1 生物学特性 　　1.1 营养 高大环柄菇菌丝分解和利用各种农、林产品下脚料。主要材料有稻草、棉子壳、牛粪、木屑、落叶及农业堆肥；辅助材料有碳酸钙、磷酸二氢钾、过磷酸钙、尿素、麸皮和米糠。 　　1.2 水分 菌丝生长培养基的含水量在63%—68%，空气相对湿度60%—70%，出菇时培养基含水量与菌丝生长阶段基本相同，但相对湿度更高些在85%—95%。 　　1.3 温度 菌丝生长的温度15—36℃。最适合生长温度24—32℃，实子体发生的温度在23±3℃。 　　1.4 光照 菌丝生长不需要光照，但出菇时需要一定的散射光，光照强度250—500lx。 　　1.5 空气 高大环柄菇属好氧型伞菌，子实体发育需要通风场所。 　　1.6 pH值 高大环柄菇菌丝生长需要微酸性到近中性的培养基和覆土材料，最适pH值为6.5—7.2。 　　2 栽培技术要点 　　2.1 季节安排及选场 根据高大环柄菇菌丝生长的温度在23℃左右，在自然条件下以8—9月栽培为宜，10—11月就可出菇。栽培场所选择平坦、洁净、交通方便、近水源、有一定遮阳度的林地、山坡地或搭建荫棚。以畦式、箱式和床架式均可栽培。 　　2.2 备料堆料 以栽培面积100平方米计算。干稻草1，400kg，干牛粪600kg，棉子壳250kg，石膏20kg，过磷酸钙20kg，尿素10kg。（1）原料预处理：稻草用洁净水浸24—36小时后，捞出沥去多余水分，手握之有3—5滴水珠滴下为宜；棉子壳用搅拌机搅拌均匀，也可用铁锹，边拍打边加水，直至棉子壳吃透水为止；牛粪充分粉碎后预湿，预湿后手捏成团，落地即散。（2）建堆发酵：场地打扫干净后，先用稻草铺底约20厘米厚，在上面铺一层薄薄的牛粪，一层一层如此堆制。棉子壳、尿素以及部分石膏（总量的1/2）在堆料时，从第三层开始撒入，直到倒数第2层为止，每层都撒在中间，以便高温区能充分发酵和吸收；最后一层铺上稻草，以防日晒雨淋。一般堆宽120—150厘米，长度不定，四周整齐，顶部呈龟背状。堆料10天左右，翻堆3次，相隔时间为4、3、3天。在正常情况下，48小时料温开始上升，2—3天后，堆温最高可达70—75℃。第一次翻堆，料内仍要补水，并分层加入所剩余石膏粉。第2次翻堆，只在较干地方补水，并防止浇水过多，出现堆料过湿现象。粪草混合均匀撒入过磷酸钙。第三次翻堆方法同前。应调整料含水量63%—68%，堆料结束，培养料应呈咖啡色，柔软有弹性，无氨味或异味。 　　2.3 播种 把发酵好的培养料运到栽培场所摊平、压实，用料量15—20kg/平方米。用麦粒种300—400g/平方米，采用撒播，先将菌种总量的75%，均匀撒入培养料内，再用手轻轻提起培养料，让麦粒均匀地沉入培养料中，余下菌种（总量25%）撒在床面上，并覆盖一层薄薄培养料，压平，使菌种和料紧密结合，以稻草、棉子壳、木屑为主或它们的混合料配制成生产种，把菌种掰成拇指粒大小，菌种总量73%，以5厘米×5厘米穴播，剩余菌种撒播封面，播完菌种在料面盖一层薄薄的保湿草（无覆土）。 　　2.4 覆土 试种表明以下2种覆土材料产量比较显著。（1）腐殖土50%，泥炭土50%；（2）菜园土65%，煤渣灰30%，牛粪粉5%。每100平方米用覆土应用2kg甲醛，2，000倍辛硫磷喷雾均匀，覆膜堆闷2—3天，凉干散尽甲醛气味后便可使用。播种后可立即覆土，也可待菌丝盖面后覆土，覆土厚3—4厘米，调覆土层含水量达36%—37%，覆土面加盖保湿物（无纺布、草帘、旧麻袋等等），防止料面和覆土层干燥，以利菌丝向土层延伸，在栽培场所四周及过道撒上石灰灭菌，喷1，000倍乐果杀虫。 　　2.5 出菇管理 播种后20—25天，菌丝开始扭结时，掀掉保湿覆盖物，小菇蕾出土时，加大空气相对湿度在85%—95%，保持温度在16—26℃，加强通风，同时注意高大环柄菇易被大风吹倒，最好在畦面拉绳固定，采后及时清理床面及补土防止病虫害发生。 　　（福建省南平市农业科学研究所 丁智权 黄水珍）（ 佚名）

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