夏栽平菇好品种--鲍鱼菇和盖囊菇

中华园林网　 2006-11-21 　　

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平菇是主要食用菌之一，主产季节在春秋和冬季。夏季由于温度高，除高温类的草菇外，只有使用高温品种平菇可以在我国多数地区栽培。常用的高温品种与春秋冬季栽培使用的品种在生物学上是不同的种，它们是鲍鱼菇又称台湾平菇和盖囊菇。一、鲍鱼菇（－）形态特征子实体单生或丛生，菌盖直径5－20厘米，暗灰褐色，菌精奶油白色；菌柄白色，内实，致密，偏生，长5－8厘米。（二）生长发育的环境条件（1）温度：菌丝生长温度范围10－35℃，最适温度25－30℃；子实体发育温度20－32℃，以25－30℃为适，最适温度27－28℃，在这一温度下子实体呈黑灰色，低于20℃时呈黄褐色，高于28℃呈灰褐色。（2）水分：菌丝生长适宜含水量为60％－65％，大气相对湿度60％左右；子实体生长发育适宜大气相对湿度如叽左右。（3）酸碱度：菌丝在pH5.5－8均可生长，以pH6. 0－7.5为适。（三）栽培方式及工艺熟料袋栽，常用的主料有棉籽壳、废棉、蔗渣、稻草等，辅料有麦茨、米糠、玉米粉、黄豆粉、花生饼、棉籽饼、酒糟等，常添加的矿物质有石膏、碳酸钙。栽培工艺为：配料装袋－灭菌－冷却－接种－发菌－出菇及管理－采收。二、盖囊菇（一）形态特征子实体散生或群生，菌盖5－20厘米，表面褐色，被细密鳞片。（二）生长发育的环境条件温度：菌丝生长发育10－35℃，最适25－30℃，子实体原基分化温度18－24℃，子实体发育适宜温度27－29℃。（2）水分：基质含水量以65％为宜，子实体生长需大气相对湿度为85％－95％，子实体原基分化以大气相对湿度85％－90％为宜。（3）酸碱度：最适宜 pH 6.0－6.5。（4）光线：菌丝生长不需要光线，原基分化需要1000－2000勒克斯的光照，子实体发育需要500－1000勒克斯，没有光照时菇盖不分化。但是，在室内正常散射光条件下栽培时，对产量没有显著影响。子实体有明显的向光性。（三）栽培方式及工艺熟料栽培。常用主料有阔叶树木屑、棉籽壳。稻草、甘蔗渣等；辅料有麦麸、米糠、尿素、石膏等。栽培工艺为：配料－分装－灭菌－冷却－接种－发菌－出菇及管理－采收。三、栽培中注意事项（－）病虫害预防栽培场所要清洁，使用前要消毒灭虫。常用消毒药品有漂白粉、石灰等，常用杀虫剂有速灭杀丁、敌百虫、马拉硫磷等。菇房或菇棚的门窗要安装窗纱，以防外界虫源的进入。出菇期间，菇房菇棚内外要保持清洁，其周围定期喷洒杀虫剂。（二）夜间通风夏季高温高湿，夜间通风能有效降低菇房菇棚内温度、湿度，较快排除二氧化碳及其他废气，利于子实体生长。（三）及时采收高温高湿条件下子实体生长迅速，采收宁早勿迟，以确保品质。（佚名）

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