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当前可开发的十种食用菌

中华园林网　 2006-11-21 　 　

（一）鸡腿菇　　肉质细腻似鸡丝，含有20种氨基酸，有助消化、增进食欲、降低血糖浓度和治疗痔疮等作用。栽培不择原料，比平菇易栽易收。 （二）红平菇　　菇体色泽艳丽，7分熟时味道特鲜，老熟时用油炸是很好的纤维食品。夏秋出菇，适于生料粗放栽培。 （三）真姬菇　　菇肉脆嫩滑爽，香甜味美，营养丰富，是一种低热量、低脂肪、可提高免疫力、预防衰老、延年益寿的菌类保健品。 （四）杏鲍菇　　具有杏仁香味，鲜品敞开放置3－5天不变质，干品风味特佳，极受消费者欢迎。栽培同平菇粗放简易。 （五）大球盖菇　　菇肉清香可口，含有较高的蛋白质、糖分、矿物质、维生素和17种氨基酸。能利用农作物秸秆生料露地仿野生栽培，每平方米可收鲜菇15～30千克。 （六）无孢子平菇　　菇体无孢子，对人体健康无危害。菇朵质嫩味鲜，售价普遍高于其他平菇，是一种可消除由普通平菇孢子弹射引起蘑菇肺病症、能周年栽培的绿色菌种。 （七）盖囊菇　　又名高温平菇，肉质韧性好，耐运输，耐贮藏，高温时节出菇，可弥补炎夏鲜菇市场量少之不足。 （八）灰树花 形似盛开的莲花，菌肉鲜嫩味道好，含有抗癌防癌、防治糖尿病。抑制肥胖的有效成分，是一种珍贵的食（药）用菌。 （九）姬松茸　菌肉滑嫩味美，糖分、蛋白质含量丰富。所含的甘露聚糖对肿瘤、腹水癌、痔疮有神奇功效。可用农作物秸秆及粪草采用双孢菇的栽培方法进行栽培。 （十）白背木耳　　背白面黑，具有黑木耳的柔韧性和紫木耳的脆嫩感，栽培比黑木耳粗放易成功，产量与紫木耳相当，售价与黑木耳接近，极具市场前景。（ 佚名）

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