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鸡腿蘑栽培管理要点

中华园林网　 2006-11-21 　 　

作者：陈刚普 王金栓 张卫华 　　1、栽培季节选择 　　鸡腿蘑属中高温型菌类、菌丝生产温度范围是3—35℃，最适温度范围22—28℃；子实体生长温度范围是5—32℃，温度在16—24℃时子实体发生数量最多，产量最高。结合当地自然条件，一般可进行春、秋两季栽培，春栽宜早不宜迟，秋栽则不宜太早。 　　2、培养料的配制及处理 　　配方1棉籽壳或棉渣90%、玉米粉8%、尿素0.50%、石灰1.50%。 　　配方2食用菌废料50%、棉籽壳38%、玉米粉8%、尿素0.50%、过磷酸钙1%、石灰2.50%。 　　配方3玉米芯（粉碎成颗粒）87%、麸皮9%，过磷酸钙1%、尿素0.50%、石灰2.50%。 　　配方4花生壳45%、杂木屑45%、玉米粉8%、尿素0.50%、石灰1.50%。 　　以上配方任选一种，加水适量（料：水＝1：1.50），拌匀后建堆发酵，堆成宽1.50—2米，高1米左右的长堆，在料堆中间呈品字形打孔为5厘米左右的孔，从上打至堆底，上盖薄膜式草苫保温保湿并将四周压实进行发酵。待料中部温度上升至60℃时保温12小时进行翻堆，把料内外、上下调换位置力求均匀，重新复堆打孔盖草苫，待料温再升高至60℃时再保温12小时，如此重复4次左右，发酵好的呈深棕色，有酱香味而无酸臭味，料内有大量放线菌菌丝形成，含水量65%左右，ph7左右。 　　3、装袋发菌 　　装袋时先将发酵料摊开，降温至30℃以下，用层播法，2—3层料，3—4层菌种，接种量为15%—20%，两端的接种量（占70%）要大于中间的接种量（占30%）。接种后的菌袋单排堆放在清洁干净的培养室内发菌，堆高5—6层，上覆草苫，袋温控制在25℃左右，一般25天左右菌丝即可发满菌袋。 　　4、脱袋覆土 　　将发好菌的菌捧去掉塑料袋，平放在地畦内或床架上。地畦或床架在使用前要用800—1000倍的氯氰菊酯或敌敌畏喷洒以杀虫、防虫，再撒少量石灰粉消毒。将脱袋后的菌棒横放纵向排列于畦床上，菌棒间隙3—5厘米，用肥土填满，再于菌棒表面覆3—5厘米厚的粗细混合土。覆土材料事先在烈日下晒干，再用1%—1.5%甲醛和0.30%—0.50%敌敌畏混合熏蒸消毒。覆土时先用1%—2%石灰水调和至含水量45%左右，以手握成团，落地即散为宜，调水期间要注意通风。覆土后用竹片搭弓形小棚，上盖塑料薄膜和草苫避光保温。 　　5、出菇管理 　　覆土后要保持覆土层湿润，并适量通风，将棚内温度控制在22—26℃，一般覆土后10天左右菌丝可长到覆土层表面，待菌丝爬上土层后，再提高空间相对湿度达85%—90%，同时调节棚内温度为16—22℃。覆土后20天左右，床面开始形成白色粒状物即菌蕾，此时应给予散射光，通过增湿、降温、变温刺激诱导原基的大量发生及出菇。在子实体生长阶段，要经常喷水，通风以满足其生长需要。经7—10天的精心管理，子实体即可长大成熟。 　　6、适时采收 　　在子实体5—6成熟时，长至圆柱形或钟形期，颜色由浅变深，菌盖与菌柄未分离或刚刚分离时及时采收，慎防菌盖边缘脱离菌柄开伞自溶或变黑失去商品价值。采收时轻提菇体旋转式拔起，用利刀削除菇脚泥土即可鲜销或加工成干品出售。采收后清理床面，补土喷水，盖膜养菌，继续进行出菇管理，一般可收3—4潮菇。（ 佚名）

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