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吃 花

Yuanlin365.com  2006-11-02    

我的老家在丘陵地带,雨量丰富,山林茂盛,长年花草遍地。家乡人在花团锦簇之中,由爱花而发展到吃花。二月的梅花,傲雪斗霜,争春怒放,是一年吃花的开端。梅花一般以作梅花粥为最好。大米先下锅,熬稠了。放上梅花便停火,然后加入少量的白糖,便可食用。梅花粥香甜可口,吃了可以温中健脾,开胃除寒。 初春,漫山遍野的映山红如朵朵红云、惹得孩子们上山采摘,留连忘返。映山红一般是生吃。洗净,撒上白糖吃。微酸带甜,食后清香长留,回味无穷。春末的桅子花,是一种鲜为人知的美食。桅子花采摘回来后,不能直接煎炒,必须用开水烫后,用清水漂洗,然后再加入各种佐料炒食。桅子花不仅味道鲜美,而且能清热凉血。平肝明目,具有很好的药用价值。 热天的蔬菜花是很好的食品。其中以南瓜花、丝瓜花和黄瓜花最好吃。南瓜花一般要去掉花蕊才好吃,我们老家有一种独特的吃法:就是把南瓜花和嫩南瓜叶一起炒食。南瓜苗开始结瓜后,多余的分枝要去掉;分枝上的嫩南瓜叶和茎,其实是一种很好的食品,和南瓜花一起炒吃,有一种独特的清香。丝瓜花、黄瓜花可以做汤喝,放上榨菜、肉片,味道鲜美极了。 秋天的桂花,可以蒸糕做羹。老家人很少鲜食,而是风干备用。朵大色鲜的芙蓉花,总是倍受青睐。煎炒的芙蓉花,滑嫩可口,有不点像新鲜的蘑菇。用芙蓉花作汤,清新隽永,香倾四座,使人食欲大增。芙蓉花还有很好的药用价值,可以清肺凉血,去热解毒。 当然吃花也要注意并不是是所有的花都能吃,有些花不能吃的。比如:一品红、水仙花、夜来香等有毒,百合花则使人过度兴奋,这些都是不能食用的。 郑桂初(花卉报00.6.10)( 中华园林网)

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