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玫瑰是世界各地切花市场重要的花卉品种，如何延长玫瑰切花的瓶插寿命，不仅影响各地区的使用量，甚至是决定能否外销的基本条件，本文将玫瑰保鲜处理的相关讯息集合整理，以供作生产者、运销者、花店、花商参考。 玫瑰采收后之主要生理变化 一、品质变化 玫瑰采收后既新鲜，花头也有份量，花瓣在最初开放时的重量是蕾期的二倍，而在盛开后花朵新鲜度及重量就逐渐下降，花瓣、花托及叶片的物重均逐渐减少，此因呼吸作用消耗养分所导致。玫瑰花瓣中消耗的醣类主要为葡萄糖，而体内的蛋白质成分也会在采收后逐渐减少。除此之外乙烯的产生也是影响玫瑰老化的一大因素。 二、水分变化 由于切花采收后蒸散作用与呼吸作用持续进行，当水分损失量超过吸收量时，花朵就会呈现萎凋现象，一般来说失水过于严重，就会提早老化而影响瓶插寿命，即使再吸收回原来的水分，但也已严重地影响了瓶插寿命。玫瑰花梗细胞并非木质化，因此当水分吸收不足、细胞失去膨压时，花颈往往因无法支撑花朵重量而下垂，这种现象称之为「垂颈」，发生垂颈现象时表示将严重影响其瓶插寿命。 三、呼吸作用 降低温度可以去除田间热降低切花呼吸率，因此尽速利用低温冷藏是切花贮藏的良好方法。 水对切花保鲜的影响（ 不详）
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