园林网   苗木供应信息 苗木求购信息 苗木报价 苗木品种 园林新闻 园林助手 苗木图片 植物库 园艺

您所在的位置： 园林网首页 > 园艺频道 > 园艺栽培 > 组培技术 > 正文

花生的增值加工技术

网络　 2006-09-08 　 　

花生是我国的主要经济作物之一，其脂肪和粗蛋白质的含量较高，但长期以来仅限于简单的炒食和榨油，其综合利用价值不高。为了提高花生及副产品的利用率，增加产值和收入，现介绍几种花生的加工增值新途径。　　一、花生的返鲜加工。新鲜花生以其鲜嫩味美，营养丰富，倍受人们喜爱，但由于受采收季节限制，供应时间短，因此，将普通花生果返鲜加工成鲜花生一年四季供应市场，具有极好的经济效益。方法：将干果放入浸泡池中，用浓度4%～5%的食盐溶液在15～30℃的温度下循环流动3～8天后，用水冲洗后，再用1%～7%的粘土稀泥浆浸泡0.8～2小时，然后沥去多余的泥浆并晒干表面水分，最后用泥沙堆藏3天以上，筛去泥沙即得鲜嫩如初的新鲜花生。利用本工艺生产的花生形状、颜色、质地、风味和口感等，与新鲜花生完全一样，保鲜时间长达5～6周。　　二、水晶花豆腐。水晶花生豆腐保持了花生的原汁源味的特点，不仅口感鲜美，清香宜人，而且制作方法简单，无需石膏、卤水。用0.5公斤花生、0.5公斤淀粉，0.05公斤海藻钠粉，可做出5公斤以上的花生豆腐，每公斤成本不超过0.30元。方法：将花生米用温水浸泡并去掉红皮，清洗后加水磨浆至5公斤重。接着将诲藻钠粉和淀粉缓缓加到少量花生浆中，搅成糊状，然后与全部花生浆混合，并加进适量食盐。把混合浆倒到铁锅，用文火边煮边搅至全部变得透明和没有浆液后，倒入豆腐架圈上的豆腐袋内，厚度5厘米，扎好袋口.压上盖板，放上15～20公斤的重物，压半小时，待冷却后即成水晶般透明的花生豆腐。　　三、绿色花生嫩芽。采用特定的制作方法，快速培育出绿色花生芽.因脆嫩，营养丰富且容易被人体消化吸收而备受消费者的青睐。方法：取外衣完整，无虫蛀的花生米，曝晒3～5小时进行刺激醒芽。然后放入60～70℃的热水中漂烫3秒钟，以便使花生米的外层红层皱起，接着放入30～35%的温水中充分淘洗（为防止花生嫩芽生长须根，可将0.5%无根素放入淋洗水中）。将快萌芽的花生米放入培养容器，放在25～35%的恒温环境中促其发芽，每隔5～6小时淋水一次，经过30～36小时后长成30～35毫米的中芽时，可每隔3～4小时再淋一次，这样经过48～60小时即长成70～120毫米的嫩芽采收后直接上市。（ 不详）

和田玫瑰花栽培技术 桂花的栽培技术 灵芝栽培技术
蟹爪兰的栽培技术(1) 平菇栽培技术 水仙雕刻造型与水养
土人参栽培技术之一（图 土人参栽培技术之一（图 发财树栽培技术
猪笼草的栽培管理技术 竹子养护技术 夏季种植马蹄莲要注意遮

分享到：


【加入收藏】【大 中 小】【关闭】
若本站收录的信息无意侵犯了您的版权，请与我们联系，我们会及时处理，谢谢
中华园林网版权所有 2005-2006 | 著作权与商标声明 | 法律声明 | 服务条款 | 隐私声明 | 联系我们
中华园林网版权所有 2005-2006 | 客服电话：0571-89900732
中华园林网客服QQ:623973149