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茶薪菇栽培要点

网络　 2006-09-08 　 　

茶薪菇又名茶树菇，是一种稀有美味的食用菌。它盖嫩柄脆，味纯清香，口感极佳，可烹制成各种美味佳肴。经中国食品质量监督检验中心鉴定，子实体含有葡聚糖、菌蛋白、矿物质等重要的营养成分，富含人体所需的8种氨基酸，其中赖氨酸含量高达1.75%，同时，具有很强的补肾功效和抗肿瘤活性，为国际菇类交易市场十大畅销菌品之一。 我国的茶薪菇出口主要靠天然采集，直到目前才开始人工栽培，但栽培规模小，产品远未满足市场需求，国内现行收购价每千克干品160～200元。因此，人工栽培茶薪菇经济效益显著，市场前景广阔。 栽培季节　茶薪菇菌丝生长温度为10～35℃，最适温度22～27℃；子实体形成和生长温度为16～32℃，最适温20～28℃，可春秋两季栽培，栽培时要掌握好两个原则： 一是接种后40～50天内，当地气温不超过３２℃。 二是从接种日起往后推60天当地气温不超过30℃，不低于15℃。原料配方　配方1，木屑72％，麦麸25％，石膏1％，糖1％，过磷酸钙0.5％，石灰0.5％。配方2，棉子壳78％，麦麸20％，石膏1％，糖0.5％，石灰0.5％。配方3，木屑38％，麦秸粉或玉米芯37％，麦麸23％，石膏1％，过磷酸钙0.5％，石灰0.5％。 制作菌袋　采用规格为17厘米×33厘米×0.05厘米的聚丙烯袋装料。将原料混合拌匀，料的含水量为60％～62％，ｐＨ值6～6.5。培养料填入后袋高18厘米（每袋约装干料450克），装料后套上颈圈，塞上棉塞。进行常压灭菌，在100℃的条件下保持10～12小时，灭菌结束后冷却到30℃以下，在接种箱或接种室内接种。每瓶原种扩接25～30袋，然后置于阴凉、干燥、清洁通风的培养室内养菌，菌丝长满袋通常要40～50天。 出菇管理　当菌丝长满袋，从营养生长转入生殖生长，料面分泌黄水，呈现褐色斑块，长出小菇蕾时要及时开袋，拉直袋口，在地上浇水，保持栽培室内空气相对湿度85％～90％，并给予一定的散射光照射和进行通风换气。经过10～15天的管理，子实体八成熟时即可采收。　　 采收　从出现菇蕾到采收，一般需要5～7天。当菌盖呈半球形，菌环尚未脱离菌盖时就要采收。采收2潮菇后，料已偏干，每袋可注水40毫升左右。一般可采收3～4次，每袋可收干菇40～45克。 加工　用剪刀剪去根部杂物，即可上市鲜销，也可用脱水机脱水烘干，分级包装。目前，我国多以干品出口新加坡、日本、韩国等东南亚国家。（ 不详）

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