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蘑菇高产栽培技术

网络　 2006-09-08 　 　

蘑菇广义上是泛指所有的伞菌，但生产中是指双孢蘑菇，又称洋蘑菇或白蘑菇。它肉质鲜嫩，美味可口，属高蛋白、低脂肪的健康食品，目前市场对蘑菇的需求仍是供不应求，发展前景广阔。一、蘑菇对环境的要求蘑菇生长不需要光线，在黑暗条件下可完成生活史，但它对温度和湿度极为敏感。蘑菇菌丝生长温度为4—32℃，最适为22—25℃；字实体生长温度是8—20℃，最适温度为14—18℃。菌丝生长期湿度控制在80%左右，出菇期湿度掌握在80%—85%的范围内。二、培养料的配制1、培养料的配方粪草培养料中粪草比一般为5：5或6：4或4：6，其他辅料按1%～2%加入，如尿素0.8%、花生麸2%（不用花生麸，尿素为1%），过磷酸钙1%～2%，石膏粉1.5%、生石灰1%～2%。粪类一般选择牛粪、马粪、猪粪及禽类粪，其中猪粪较差，不宜单独使用，应与牛粪等配合草料使用。草料可选择无腐烂生霉的稻草、玉米轩等。2、培养料的堆制稻草、牛粪分别称重。将干粪打碎过筛，在堆料前7天用清水调湿。稻草则在堆料前2～3天切成0.3～0.5米长，用1%石灰水浸泡或喷淋。堆料时要分层叠堆粪草，边堆边用1%石灰水调节湿度。堆中每隔1米用10厘米粗的竹或木做成通气孔，然后用薄膜将堆盖好，不要封闭通气孔。待4～5日后堆温达70～75℃时就可进行翻堆。第一次翻堆，粪草抖松，逐层翻堆，不要混合，分层加入石膏、尿素及一定量石灰，浇水。第二次翻堆，粪草抖松混合，调均匀干湿，翻堆时加入磷肥，待湿度升至70%左右可进行第三次翻堆。第三次翻堆应掌握料的含水量，手握料时指缝间有水渗出为宜，并注意调节酸碱度（PH7.0～7.5）。3～4天后进行第四次翻堆，主要检查堆料的发酵质量，若有霉菌说明料不够腐熟，氨气多，需要再翻一次；若质量合格，可以喷0.5%敌敌畏，盖上薄膜熏蒸。2天后，翻拌一次，测定PH值（7.0～7.5），含水量符合要求（65～70%，手握料指间有3～4滴水滴为宜）后，即可进菇房。三、播种与发菌1、菇房消毒播种前应进行菇房消毒，用5%～10%漂白粉喷洒菇房，或每100立方米用40%甲醛1～2千克，高锰酸钾700克，水2千克熏蒸。熏蒸前将菇房门窗关好，将高锰酸钾加水，迅速倒入盛有甲醛的容器中，人立即退出，关好门24小时后，再打开门窗通风透气。2、播种（1）、菌种选择 菌种提前购买，选择品种有Q2796、Q3003，当前两品种高产又优质，很受欢迎。（2）、播种 播种前将培养料用手翻拌一次，抖松、铺匀、剑嗖葜置科椒矫子?～3瓶，麦粒种用1～1.5瓶，点播株行距10厘米，穴深3厘米。也可用撒播75%菌种撒在料上，用手抓培养料，使菌种滚入培养料中，余下25%均匀撒在料面。四、覆土及出菇期管理1、覆土 播种后12～15天菌丝长出并延伸，已深入料层2/3处，应及时覆土，先覆粗土、再覆细土。覆土时应调节土粒含水量，用1%石灰水调湿，用手指捏土粒，土粒扁而不碎、不粘手为适合。覆土后应根据菇房的湿度和土质、气候决定每天的喷水量，喷水时间，气温高时，早、晚喷，气温低时中午喷。2、喷崔蕾水 覆土后12～14天，菌丝爬土至离土层表面0.5～1厘米时重喷结菇水，刺激子实体的形成，水量为平时2～3倍，连喷2～3天。喷后停喷2～3天，加大通风。3、出菇期管理 菇房湿度应保持在80%～85%，出现黄豆大小菇蕾时，喷水量要逐渐增加，通风量也要加大。温度应掌握在8～20℃范围。每次采菇后要及时消除老根和死菇。在产菇中后期，喷施一些营养液，对产量的提高有一定效果，用尿素0.2～0.5%浓度，在床面无菇时喷，不宜直接喷到菇体。也可用蘑菇建壮素、菇肥等参照说明使用。五、病虫害防治1、虫害防治 眼菌蚊、菇蝇用40%敌敌畏400倍液喷雾墙壁、门窗、地面，每天喷1次，连续3次。螨类用25%菊乐合酯喷洒周围环境及菇房人行道，也可用2000倍稀释液喷菌床，施药3周后可采菇。2、病害防治 蘑菇的病害主要有鬼伞类、褐色石膏霉、白色石膏霉等。发生病害时可用通风降温、减少喷水抑制病菌的生长。用2%甲醛和1%漂白粉喷在患病部位。（ 不详）

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