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高温蘑菇的栽培

网络　 2006-09-08 　 　

高温蘑菇又称大肥菇、高温洋菇、双环蘑菇， 这在分类上有别于双孢蘑。高温蘑菇具有以下几个特点：一是比双孢蘑菇有更强的适应性，更为耐热，菌丝生长的温度要比双孢蘑菇高出５℃，　即菌丝３０℃下生长要比２６℃时更快，　子实体在２３－２５℃下仍有较高的出菇率；二是高温蘑菇具有较强的抗逆性，它适用于粗放栽培，　较耐热、耐旱、耐水、耐二氧化碳，对防御线虫、蘑菇病害， 甚至对双孢蘑菇致病性病害庞孢霉、胡桃肉状菌等有较强的抵抗力；三是该菇开伞迟、受伤不易变色、耐挤压、易贮运。 （一）制种：高温蘑菇在ＰＤＡ培养基上适于生长。若按ＰＤＡ培养基的用量，再增加１０－１５％葡萄糖，将促使菌丝生长。高温蘑菇在粪草培养基上生长良好， 特别是在经过二次发酵后的粪草上生长更良好。在制作生产种时，当菌丝走满瓶后，　要放置２０－３０天后播种，比一般麦粒种延放１０－１５天，效果更佳。 这有别于双孢蘑菇。 （二）备料： １、配方：可参考双孢蘑菇配方。　按１００平方米计算用干稻草２０００公斤，干牛粪１０００公斤，　饼粉８０公斤，尿素３０公斤，硫酸３０公斤，过磷酸钙６０公斤，　石膏５０公斤，硫酸钙３０公斤，石灰６０公斤。 ２、堆置：堆时添加石灰２％，堆２－３天后，添加硫铵１％，磷酸钙２％，硫酸钙１％。翻堆时将其配合后均匀加入堆肥，　堆成１米宽、１．２米宽，一层稻草一层牛粪，　从第３层起均匀加水与辅料。相隔３天翻１次堆，最后再空翻１次，共４次。　前３次分别添加辅料，空翻时应再喷点水，达到紧捏培养料有水滴落。 ３、上床：紧闭菇房窗门，用气雾消毒剂进行消毒。在床底铺上６．７厘米厚切成小段的稻草， 加入稻草量１０－１５％的麸皮或米糠，２％过磷酸钙，再加入适量的水（含水量５５％）， 将堆置后的培养料堆在已铺好稻草的床面，高８－１０厘米，　中间部分１０－１２厘米，床面形成弧形。铺料不可过厚，否则将提高料温、导致病虫害大面积发生。 ４、二次发酵：上床后两天，温度开始上升，　待稍开始下降后立即进行二次发酵。在菇房内通入蒸气， 使料温达到６０℃以上，维持１２－１８小时。　　当温度上升至６９℃，就不必加温了。１８小时后，　温度降至４５℃－５２℃范围，保持４－５天，二次发酵就算完成。 （三）播种：播种前后要注意保持室内空气流通，　将菇房两头通风窗适当开启，当温度在２８℃、床温３０℃时可以播种。高温蘑菇播种量应比双孢蘑菇用量稍大一些，　一般可按常规方法播种，在穴播后再撒播一次，这样不仅可防止病虫泛滥侵染， 又可促进菌丝向料层伸展，有利提早覆土，增加产量。 （四）覆土：覆土材料应严格消毒。　每立方米干土用５％甲醛液体１０公斤喷洒，并用薄膜覆盖闷闭消毒２４－４８小时，　然后再拌入１－２％石灰。覆土材料上床前应结合消毒预湿。 预湿水量为覆土后正常水量的５０－７０％。覆土时间， 凡春播应在播种后３０天才覆土，秋播应在播后２０天。 总之应在菌丝几乎满床后覆土。覆土厚度为３－４厘米，并时常保持湿润。　覆土按总量分２－３次覆完。每一次覆后一旦床面偏干时，再喷细水。 （五）出菇：出菇前数日，应减少通气量。喷水要充足， 次数要适量增加。当子实体出现时，应喷重水１次， 室内湿度保持在７５－８５％。　　高温高湿易发生细菌性斑点病，　应用石灰粉直接洒在菇床上，或用０．１％漂白粉液喷洒于菇床上，提高菇床ＰＨ值。　菇房应保持干净，经常往地上或四壁喷灭菌、灭虫农药。（ 不详）

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