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伪劣畜禽饲料识别法

网络　 2006-08-15 　 　

随着养殖业和饲料工业的迅猛发展。在饲料市场中发现了大量掺杂使假的饲料及添加剂，为了保护养殖户的经济利益，本文介绍几种伪劣饲料的识别方法。　　饲料掺砂的识别：饲料掺砂常见于鱼粉、大豆饼、骨粉等多种原料，可用沉淀法、漂浮法加以识别。在容器中加入清水，把待检饲料样品放入水中，边搅拌边沉淀，随之滤出漂浮物，反复几次后把上浮物全滤出，即可识别水底的沉淀物。在容器中放入饱和盐水，同上述方法一样弃掉上浮物和盐水，识别沉淀物，如被检样品检前称重，还可以估算出沉淀物的百分率。　　鱼粉掺假的识别：鱼粉中常见的掺杂物有血粉、肉骨粉、羽毛粉、棉籽粕、棉籽壳、锯末、花尘壳粉、酱醋渣、贝壳粉、泥砂等，可用以下几种方法识别。　　1）.感官识别法：质优的纯正粉色呈淡黄或黄褐色，有烤鱼香味或鱼腥味，手感松散，颗粒均匀，而劣质鱼粉呈深褐色，有糟鱼酱味和腥臭味；掺杂酱油渣或咸杂鱼的有咸味，掺肉骨粉、皮革粉的手捻松软，颗粒细度不匀，掺杂棉籽壳、棉籽饼粕的手捻有棉绒感，可捻成团。另外可用一光滑、深颜色的硬纸，把鱼粉样品均匀铺一薄层，在明亮光线下观察颜色是否一致，如有白色结晶颗粒，说明掺有尿素或食盐等。　　2）.燃烧法：取鱼粉样品少量放大铁勺等耐热容器上加热，如发出谷物干炒后的芳香味或焦糊味，说明掺有植物籽实等，如发出烧毛发的气味则为纯鱼粉或掺有动物性物质。　　3）.碱煮法：取一容器，加入鱼粉样品和定量的10％氢氧化钾溶液混和，置火上煮沸，溶解的为鱼粉，不溶解的则为植物性物质。　　4）.石蕊试纸测试法：同燃烧法类似，火上加热冒烟后用石蕊试纸测试，如试纸呈蓝色则说明掺有植物性物质，试纸呈红色说明为纯鱼粉。　　5）.测色法：把鱼粉样品放入洁净的玻璃杯中，加入90％酒精浸泡后再滴入浓盐酸1—2滴，若呈深红色表明掺有锯末等，此物加水后浮于水的表面。　　6）.磁棒搅拌法：若怀疑鱼粉中掺有铁屑，可用磁棒搅拌，铁屑即吸附于磁棒表面。　　大豆饼粕掺假的识别：常见掺假物有玉米粉、玉米胚芽饼、细砂等。掺杂的方式为把杂物直接混和于大豆饼粕中；或大豆粕与玉米胚芽饼混合。玉米胚芽饼是榨取玉米油的副产品，粗蛋白质含量约为玉米的两倍左右。也有将其冒充大豆粕直接销售的，识别方法有两种。　　1）.浸泡法：取一洁净玻璃杯，把样品30克—50克置于杯中，加入100毫升左右的清水浸泡，待吸水澎胀后用木棒搅拌，如是玉米胚芽饼则呈粥状，而大豆粕则稍静止即可分离出水分，不呈粥状。　　2）.碘液辨色法：取碘0.5克，碘化钾1克，水100亳升溶解即成为碘液，装入深色玻璃瓶中备用；也可直接用2％医用碘酒。取被检样品饼粕少许置于玻璃片上摊平，加碘液2—3滴，眼观或放大镜下观察，豆饼颗粒呈棕黄色，玉米颗粒呈蓝色或蓝褐色。　　小麦麸掺假的鉴别：常见掺杂物有锯末、稻糠等，这些掺杂物一般肉眼可辨，手捻感觉硬且粗糙。而小麦麸则软且光滑。　　骨粉伪劣的识别：市场上骨粉主要有脱胶骨粉、蒸骨粉和生骨粉。脱胶骨粉因高温去除了骨髓和脂肪，不易变质。质量上等；而蒸骨粉和生骨粉因未脱胶，保存期间极易变质。尤其是生骨粉，因未经高温灭菌，易含致病微生物，不宜饲喂畜禽。骨粉中掺杂和冒充物主要有石粉、贝壳粉等。在制伪手法上有制成颗粒状冒充骨粉，或是磨细石掺入骨粉中，可用以下识别法：　　1）.观察法：纯正骨粉呈黄褐色乃至灰白色，翘粒呈蜂窝状，劣质骨粉一般呈土黄色。掺杂骨粉一般粉碎较细，蜂窝状颗粒少，而假骨粉呈灰白色，其中无蜂窝状颗粒。　　2）.清水浸泡法：真骨粉颗粒在水中浸泡不溶解，而假骨粉颗粒能被水分解成粉状，与水混和后静置又很快沉淀。蒸骨粉和生骨粉的细粉可漂浮于清水表面，搅拌也不下沉，而脱胶骨粉的漂浮物很少。　　3）.饱和盐水漂浮法：纯真骨粉颗粒可漂浮于浓盐水表面：而假骨粉颗粒不能在浓盐水表面摆浮，快速沉入水底。　　4）.焚烧法：将少量骨粉样品放入试管或金属容器（如小勺）内，置火焰上焚烧，纯真骨粉先产生蒸汽，然后产生刺鼻的烧毛气味；而掺杂骨粉所产生的蒸汽和气味相对少；假骨粉则无蒸汽和气味产生；未脱胶的变质骨粉有异臭味。脱胶骨粉的骨灰呈灰黑色；蒸骨粉和生骨粉的骨灰呈墨黑色；假冒粉的灰粉呈灰白色。　　5）.稀盐酸溶解法：将盐酸溶液和水按1∶1或1∶2稀释后倒入试管或酒杯中，取少量骨粉样品放稀盐酸溶液中观察。若发出轻微短暂的“砂砂”声，颗粒表面不断产生气泡，最后基本全部溶解，液体变混浊，则为真骨粉。蒸骨粉和生骨粉的盐酸，解液表面漂浮较多的有机物，而脱胶骨粉的不溶，漂浮物极少；若发出清晰的、较长时间的响声，并产生大量泡沫，则可能掺有贝壳粉、石粉等。（ 佚名）

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