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假鳞茎长椭圆形,比墨兰、建兰的小,比春兰、蕙兰的大。叶 3-5片,带状,基部明显收狭,叶尾修长渐尖,叶脉较明显,直立性较强,长35-70厘米,宽10-15毫米。有宽叶寒兰、窄叶寒兰之分。花蓬平架或略出架。花苞片比建兰的为长,排蕾时寒兰看去像麦穗,建兰、墨兰看去像谷穗。花的萼瓣尖长,通常开5-12朵,花色丰富,一般与花蓬同色,具浓香,花期10月至翌年1月。产中国南方、东南、西南各省的山区海拔较高处,有时成 片呈植被状,如福建的武夷山区。也产于日本和朝鲜半岛南端。这类兰由于较难驯化,出芽率较低,较难繁殖,因此其传统名种与新品种数量均较其他几类生为少。但出于寒兰株型修长文雅,花朵秀逸,观赏价值甚高,很受日本兰界的欢迎。20世纪50年代朱德委员长送给日本友人松村谦三的兰花就是一盆寒兰。因寒兰传统名品较少,一般在园艺栽培上只按花色区分。 (1) 青花寒兰(变种)。其花蓬和花瓣萼瓣均呈翠绿或青黄色。其品种有角旗(顶瓣菱角形,全花青绿色,产于武夷山) 、青鸟、大鸟、粉鸟。 (2) 紫花寒兰(变种,含红花寒兰)。其花蓬和花瓣萼瓣均呈紫红色,有的品种较紫,有的品种较红,瓣上有深色脉,唇瓣泛绿白或黄白。株型较大者,花多朵开放时气宁轩昂,飞扬激越,颇具美感。其品种有冬桃(粉紫红色)、武夷仙女(粉红色飞肩)、五彩寒兰(复色) 、凌云叠飞(大朵复色花)、红线女(鲜红色脉线、粉红花瓣萼瓣)、红花寒兰(花瓣有自复轮)等等。 (3)素心寒兰(变种)。寒兰的全素花或素心花常是萼瓣张度人,唇瓣开阔,所以比其他类兰花的索心花更显鲜丽、大方。其品种有大雅(花大朵,肩瓣黄色,萼瓣有红脉,素心)、小雅(全绿白素花)、新雅(复色素心)、玉翠(全翠,捧小起兜如玉,大唇素心) 、寒荷素、白翁(绿花乳白素心)、勾瓣素(肩瓣长,反勾,全素) 、武伟素(黄花大朵全素)等等。 (4) 奇花蝶花寒兰(变种)。此类其园艺栽培品种比墨兰、建兰少,但也有好几个名种流传,如母婴奇花(几个子房簇生,开出大小数朵,萼瓣长,如星光四射,为高贵品种)、天神(多唇多瓣多鼻奇花)、地神(多唇多瓣多鼻奇花)、寒素蝶、寒兰三心蝶等等。 (5) 寒兰叶艺(变种)。寒兰叶艺品种较少,较受欢迎的有寒兰大彩锦(产江西南部,宽叶,白线黄线中透,锦绣辉煌)、雪景(白斑艺)、飘带 (白复轮、白斑,叶修长弓弯)、寒兰大复轮(山复轮),还有寒兰矮种。寒兰水晶、寒兰虎斑等。 (6) 夏寒兰(新变种)。与原种类同,但叶较接近建兰,即较短较宽,向外披散,叶尾渐尖。因花期在夏季,故名。以产四川会理地区的为好。云贵川南部、福建北部均产。其著名品种有黄鹤(叶形软垂,花8-10朵,大出架,花蓬高达40厘米,花朵为全黄素,素雅俏丽,产四川会理),其他品种有夏寒青(产于武夷山)、夏寒黄、夏寒红。( 佚名)
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