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兰香初探

网络　 2006-08-13 　 　

兰花是一种华丽高贵的世界名花。现在美国、日本各地出现“兰花热”，许多家庭都养植或摆设兰花。世界上兰花有三万五千种，而未登记和杂交品种还有数万种；其中姿态动人及气味芳香的只有一千多种。国兰的兰香有“天香”之名，孔子称为“王者香”，一般是指春兰，其他品种也普遍具有香气。洋兰也有不少有香气的品种，如卡特兰的白拉索兰，万代兰的琴唇万代兰，石斛兰的白石斛等。 兰花价值昂贵，栽培者仍属少数，广大民众多未见过名兰开花，因此兰香不像茉莉花和玉兰花香给人以深刻印象。这里就兰花的香气作些介绍。 洋兰的兰香很似夜来香和铃兰芳香；国兰的春兰和素心秋兰都具浓郁幽香，有近似米兰及玉兰花的香气；寒兰则带有桂花香气；墨兰（报岁兰）的香气带点檀香味；夏蕙兰和彩心兰颇为清香，夏天开花的金陵边兰不具花香。若将常见国兰花香强弱作比较，则应以春兰幽香最为浓郁，素心秋兰排列第二，次之为寒兰、报岁兰，再次之为夏蕙兰和彩心秋兰。 一般说来，素色或纯色兰花较复色花香味浓郁，花香盛期约七至十天，名品会更长。开奇花（畸形花朵）的国兰，其花香较同一品种的兰花香气浓郁。本文作者所栽培的奇花彩心秋兰最近开花，其花香较正常彩心秋兰浓烈得多，有近似名秋兰——金丝马尾的幽香。 兰花的花香是从哪里来的？ 兰花的花香是从其花芯中芯柱内芳香油脂腺体分泌出来的挥发油，其分泌量与兰花植株的壮瘦强弱有关。兰花是虫媒花，用花色和斑纹及花香引诱昆虫来播花粉（通常白天用花朵颜色和斑纹招诱昆虫，夜间以特定的香气来引诱昆虫），这是兰花传种接代的自然功能。有人在巴拿马野外用人工配成的兰香（水杨酸甲酯及1，8一桉树脑）做试验，即招诱Euglossine 蜜蜂来授粉。兰花一旦授受花粉，香气即行消失，嗅不到花香了。 兰香也能遗传给下一代，即使是杂交也能遗传下去。最近四川省有人用人工杂交培养出有花香的新品种“寒春”、“笑春”，在福建厦门市举行的中国第二届兰展获得金奖。它是用四川当地良种“雪兰”和“大红砂”分别与大花型没有香气的“青婵”和“红婵”杂交培育出来的；新品种没有原来良种的香气浓郁，是因为杂交后遗传兰香的化学成分或比例发生了变化。随着科学技术的发展，兰香及其他花香可用精密仪器（气相色谱仪和红外线分光光度计等）测定其化学成份，现在虽未见到珍贵国兰名品全分析的报道，但模拟兰香配方的香水早已问世了。（ 佚名）

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