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美国农业部公布加强食品安全行动计划

互联网　 2006-06-23 　 　
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美国农业部负责食品安全的副部长Elsa Murano近日发布了一份食品安全远景文件。这篇题目为《增强公众健康：面向未来的战略》的文件旨在指导美国有关部门继续努力，提高美国肉类、家禽和蛋产品的安全，保护公众健康。 Murano表示，美国的食品供给体系是世界上最安全的体系之一，而且将越来越安全。尽管最近在减少由食品产生的疾病方面呈现好的势头，但仍有必要进一步强化这方面的努力。他说，这份文件将有助于指导我们在面临挑战时如何关注风险，如何在科学基础上制定解决方案。 2003年3月，美国农业部长温尼曼曾呼吁以创造性的和有效的方法实现美国食品安全检验局(FSIS)的现代化服务能力，以不断提高美国肉类、家禽和蛋制品的安全性，更好地保护公众健康。这次发布的文件则明确了食品安全检验局所要实现的目标和战略。 文件明确了过去一年中为了进一步保护公众健康采取的许多关键性步骤。食品安全检验局前不久部宣布了一项新规定，要求生产即食产品的加工厂要建立有效的程序以更好地控制单核细胞增多性李斯特菌。除检验信息外，规定还要求这些加工厂将所有数据和相关信息向食品安全检验局报告。规定还鼓励所有公司寻找新的、更加有效的干预技术来对付这种病原体。 Murano 说，公众对这一文件的支持和贡献将是很重要的，食品安全检验局将实施几个重要的行动计划，从而提高肉类和家禽产品的安全性，改进食品检验系统。这些行动计划包括： 食品安全技术－为了促进新肉类和家禽安全科技手段的应用，食品安全检验局将努力缩短从开发到实施之间的时间。为了完成这一使命，将建立一个新的技术审批办公室，以简化审批手续并提高工作效率。 基线研究－食品安全检验局将开展基线研究，以确定全国生肉及生家禽中各种致病微生物的含量。过去，有限的基线研究只被用于建立操作标准，以检测肉类和家禽车间卫生条件。新的基线研究将在过去研究的基础上继续进行，形成向全国延伸趋势，并制定一套方法，对减少肉类和家禽制品中病原体行动计划进行监督检验。基线研究的目标是使预防和消灭食品源性致病微生物来源的工作更具有针对性。 研究议程－食品安全检验局将同美国农业部的研究、教育和推广等部门配合，对食品安全研究的需求和重点进行协调。科研议程将包括一套对食品安全研究的需求和重点进行排序的机制。美国农业部在2003年6月举行了一次食品安全研究议程讨论会，来帮助制定和启动统一的研究议程以使产业界和学术界的工作更加完善。 风险分析协调 －为了对长期性风险分析给予更多的重视和更好的计划，食品安全检验局将建立一个风险分析协调组。食品安全检测局还将与美国农业部以及农业部以外的研究人员协调，以使风险分析得到更有效的执行，以利用最好的科学资源。 培训 －食品安全检验局将对其教育培训项目进行重新组合，使工作人员有更充分的准备去贯彻执行新的食品安全法规。将重点招聘一批受过科学训练的雇员，并将重新调整对全体检测员进行培训教育的计划。首先，需更新全部培训内容，以公众健康为重点，将科技原则与检测技术和法规培训相结合。其次，通过在雇员工作地点附近举行互动式活动以及在岗培训和地区培训等方式，增加培训时间。 最佳管理惯例－在征求家畜饲养人员、研究人员和其他相关人员意见的基础上，食品安全检验局正在为饲养场等动物养殖机构制定一套最佳管理操作手册，如减少屠宰前病源微生物含量的指南等。 除了这些正在进行的工作，强大的检测与协调系统对于一个有效的食品安全体系也是很重要的。食品安全检验局正在研究如何充分利用现有资源和职能来进一步加强这个系统，同时制订一些激励措施来促进各项制度的实施。（ 佚名）

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