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苹果气调贮藏中易发生的几种主要病害及防治

中华园林网　 2006-11-25 　 　

天水市林木病气调贮藏是目前国内外公认的水果贮藏期长而且保存品质最好的技术，该 项技术已大范围应用于生产当中，天水市于1996年建成甘肃省首家果品气调 库，通过商业化贮藏苹果，获得了相当的经济和社会效益。但是，在贮藏实践 中，苹果病害对气调贮藏果品质量产生很大影响，曾一度造成了很大的经济损 失，如何将苹果的一些主要病害控制在最低限度，是保证果品贮藏质量最关键 因素之一，现针对苹果气调贮藏中存在的易发生的几种主要病害的发生及防治 谈以下几点认识： 1 苹果虎皮病 发生在苹果表皮，使苹果完全丧失商品性，是苹果贮藏期的主要病害之一。 发病特征 发病初期果皮颜色变淡，呈褐色，表面平或边缘呈不规则略有 起伏或凹陷，严重时病斑连片呈褐色或深褐色，如同烫伤状，该病只发生在近 果皮6——7层细胞，一般不危害果肉细胞，多发生在不着色的阴面，但在阳 面有阳光灼烧部位发病率高，该病在贮藏中不会传染其他果品。该病的发病机 理目前还不清楚，但在贮藏实践中，其发病程度既与品种有关，还与栽培条件、 采收期早晚及贮藏环境，贮藏时间长短有密切关系。防治方法如下： 1．1 贮藏前预防 收购入库果品应选择水肥修剪合理，负载适量，通风、透光条件良好的果 园，且应适期采收，对于着色不良和着色不正常的果品应不宜收购入库。 1．2 贮藏期预防 应严格控制气调贮藏温度、湿度、气体成分，使之波动不宜过大，加强库 内挥发气体的排除（包括乙烯等有害气体），对于入库果品用浓度0.25％—— 0.35％的气氧基硅溶液浸果或喷洒装果木箱效果良好，也可用苹果保鲜纸单个 包装果品亦有很好效果。出库时避免放在高温环境堆码、包装。对于贮藏后期 果品（红星苹果5个月以后，富士6个月以后）应加强抽查，发现病果及时出 库，以减少损失（因为一旦出现病果，随着贮藏时间延长，虎皮也随之大量出 现）。 2 苹果褐变病 症状 有衰老褐变、低温褐变、二氧化碳褐变等几种，主要症状为果肉变 软，内部变成干而易碎的粉质状，后期颜色变褐，果皮及部分果肉破裂，一些 品种苹果果肉褐变病发病从维管束或靠近果皮处开始，果肉变为黄褐色，病斑 界限不明显，果实阴面近萼洼处发病较重。防治方法如下： 2．1 对于衰老褐变在采收前1个月全树喷布2——4次0．38％氯化钙溶 液，且应适时采收，采后也可用2％——4％氯化钙溶液浸果10——20分钟， 再入库贮藏，另外，选择管理良好的果园收购果品，果品应该符合收购标准， 即“三无一净”。 2．2 对于其他类型果肉褐变，在贮藏中应注意调控库内湿度，入库逐渐 降温至所需温度，出库后逐渐升高温度至包装温度，不宜有太大的温度波动， 还应注意气体成分调节，对于红星苹果氧控制在2％——4％，二氧化碳控制在 3％——4％，而富士苹果氧气在3％——4％，二氧化碳3％以下。对于贮藏环 境中二氧化碳浓度过高时，应适当提高二氧化碳浓度，以降低果肉褐变率。 3 苹果轮纹病 症状 果实受害以后，以皮孔为中心产生水浸状褐色，在适宜条件下，几 天可使全果腐烂，但腐烂果果型不变，轻压有弹性，果肉被果皮包被，呈黑褐 色，表皮散生黑色粒点，变成黑色浆果。防治方法如下： 3．1 加强果园管理，春季喷洒5度石硫合剂，生长期配合使用多种杀菌 剂，减少病原侵害。 3．2 入库果品应将病果、伤果、畸形果剔除，入库前，库房应彻底消毒 （用臭氧及高效杀菌剂配合使用消毒）。 3．3 严格控制贮藏温度（1——2℃），湿度（90％左右）。 4 苹果青霉病 症状 发病初期果面呈黄白色，有菌丝覆盖，果柄顶部有白色菌丝，严重 时表现为球状或蘑菇状分布，病斑下陷呈圆形，由果皮向果肉深层腐烂，腐烂 果呈漏斗状，在潮湿空气中病斑表面初为白色菌丝，以后变成绿色粉状孢子， 孢子具有传染性，病果在高温状态下病斑扩展很快，最终导致全果腐烂，果皮 有白色菌丝分布。 4．1 做好清园和贮果物的杀菌工作，贮藏过程中尽量避免机械损伤，剔 除病果。 4.2 入库前作好木箱和果品杀菌消毒工作，用甲基托布津或百菌清药液 浸果，防果实腐烂。 4．3 作好库本入库前消毒工作，用硫磺或百菌清烟剂或臭氧消毒（1毫 克／平方米·12小时）。（ 佚名）

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