园林网   苗木供应信息 苗木求购信息 苗木报价 苗木品种 园林新闻 园林助手 苗木图片 植物库 园艺

您所在的位置： 园林网首页 > 园艺频道 > 农业资料库 > 加工、储运 > 正文

果品分级涂蜡好处多

中华园林网　 2006-11-25 　 　

时下，又是水果丰收季节。有关专家建议，有条件的果农最好为水果分级涂蜡。因为果品经过分级涂蜡处理，不仅可以增加果面的光泽度，而且还能保持果品新鲜，较耐贮运，货架期长，可大大提高果实市场竞争力和商品价值。　　一、减少果实的水分蒸发　采收后的果品在贮藏、运输、销售过程中尤其是在货架期，仍进行着自身的蒸腾作用，使果实不断失水（严重时失水率达５％以上）。如果果皮出现皱缩，商品价值将大大减少。果实的蒸腾作用，主要是通过果皮上的皮孔进行的。涂蜡后，果实表面会形成一层薄蜡膜，使这些皮孔被封闭，从而抑制蒸腾，降低水分的散失量。据测定，在相同条件下，涂蜡后的新红星苹果可减少失水２９．１％。　　二、延长贮藏期和货架期　果品涂蜡后，由于果皮气孔在一定时间内被封闭，从而降低了果实的呼吸强度，并使过氧化物酶、多酚氧化酶的活性受到一定程度的抑制，果实内的源乙烯向外释放速度减缓，果实的新陈代谢活动降低。气调贮藏的果品，在解除气调之后进入货架期时，由于氧浓度的突然升高，极易促酶褐变，出现果实烂坏现象。实践证明，涂蜡苹果的货架期一般可延长５－７天。　　三、有助于果实防腐　蜡液中一般含有保鲜剂，既可增加果实的美观度，减少自然失重，延缓果实衰老，又可防治果实在贮、运、销中出现的致腐真菌病害和某些生理病害，起到保鲜防腐作用。　　四、果品涂蜡时间　果品一般在入贮前打蜡，打蜡后长期贮藏至销售，也可在出库时打蜡或可采后涂蜡立即销售。　　五、涂蜡方法　大多采用机械操作（使用涂蜡机），也可人工涂蜡。不论采用哪种方法，必须按照果实分级—清洗—擦干果皮—涂蜡—风干—包装的工序来进行。　袁炎长（ 佚名）

部分农副产品加工技术 什么叫真空包装？ 插花如何保鲜
怎样加工熏兔？ 肉品加工中的调味料有哪 玻璃翠的贮藏加工
加工米花糖致富 植物种粘贴画制作技术 枸杞酒的制造方法
黄花菜怎样采收和加工干 饮料瓶制作捕鳅笼 蜂蜜贮存与保鲜

分享到：


【加入收藏】【大 中 小】【关闭】
若本站收录的信息无意侵犯了您的版权，请与我们联系，我们会及时处理，谢谢
中华园林网版权所有 2005-2006 | 著作权与商标声明 | 法律声明 | 服务条款 | 隐私声明 | 联系我们
中华园林网版权所有 2005-2006 | 客服电话：0571-89900732
中华园林网客服QQ:623973149