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国外果蔬保鲜技术

中华园林网　 2006-11-25 　 　

1、为了使水果和蔬菜在空运中保持新鲜，美国一家公司发明了一种在包装箱里减少氧 增加氮含量的新方法。这种供空运使用的具有空调性能的新型包装箱中有一层特制的薄膜， 薄膜纤维能吸收氧分子而让氮气通过。这样，在空气通过薄膜进入包装箱后，箱内的氮气 含量可高达98%以上，高含量的氮气可以使果蔬的呼吸减慢，达到了长时间保鲜的目的。 2、美国一家食品公司利用干酪和从植物没中提取的乙酰单甘油酯制成了一种可食用的 包装。这是一种无味、透明的覆盖膜，将它粘贴在切开的瓜果蔬菜表面，可以达到防止果 蔬脱水、变黑以及防止微生物侵入的目的，使得切开的水果和蔬菜也能长时间的保持新鲜。 3、日本一家食品公司生产了一种水果保鲜箱，是在瓦楞纸箱的瓦楞纸内衬上加一层聚 乙烯膜，然后再涂上一层含有微量水果消毒剂的防水蜡涂层，以防止水果水分蒸发并抑制 其呼吸，这种包装箱可以使水果的保鲜期长达一个月。 4、英国一家公司制成一种可食用的果蔬保鲜剂，是由糖、淀粉、脂肪酸和聚酯物调配 成的半透明的乳液，可采用喷雾、涂刷或浸渍等方法覆盖于苹果、柑桔、西瓜、香蕉、西 红柿等水果蔬菜的表面。由于这种保鲜剂在水果表面形成了层密封膜，故能防止氧气进入 果蔬内部，从而处长了熟化过程，起到保鲜作用，涂上这种保鲜剂的水果蔬菜保鲜期可长 达200天以上。此种保鲜剂可以同果蔬一起食用。 摘自《全国果品信息网》（ 佚名）

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