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甘薯在贮藏期间对环境条件的要求是：温度10－14℃，相对湿度80%－95%，空气中氧气和二氧化碳的含量分别为15%和5%。 甘薯收获时要轻挖、轻运、轻放，晾晒3－4天后入窖。贮藏甘薯一般采用窖藏，在户外挖窖，窖深2米、宽1.5米，长度应随贮藏量而定。窖顶每隔80厘米放木柱1根，并铺20厘米厚的玉米秸秆、稻草或麦秸再覆土0.5米厚，南边留出口。贮藏过程中，前期应注意通气降温，中期保温防寒，后期保持窖温稳定。 甘薯入窖后20天内，温度高，湿度大，常发生“发汗”现象，使甘薯腐烂，可在甘薯堆上覆盖一层干草。注意不要过早封窖口。20天后至次年2月初为中期。此时气温低，容易发生冻害，要封闭窖口。甘薯堆上盖草也能防止冻害。甘薯经长期贮藏后生理机能衰退。此时气温回升，应及时打开窖口通风换气，降低窖内温、湿度。在整个贮藏期间要注意两点：一是勤检查，发现烂甘薯及时剔除。二是入窖检查前一定要用蜡烛试验，若蜡烛不灭，方能进窖。 --------------------------------------------------------------------------------（ 佚名）
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