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野荞麦

供应商介绍

华东地区的林木、灌木、草种种子批发站、、杭州绿园种苗站地处西子湖畔——杭州、对林木种子的采集、储藏、保管、检验、加工技术已有十多年历史、经营林木、灌木、藤木、花卉、草本种子、并引发推荐新品种、已是国内的一家种子经营单位、品种。每年提供种子的数量品种为全省之首、且保质保量、如遇种子品种、质量有问题、全额退款。、、本站常年供应边坡绿化或矿山种子、乔木、灌木、藤本、草本、花卉等60多个品种的种子。、、产品有：马棘、胡枝子、美丽胡枝子、截叶胡枝子、火棘干果、火棘净子、火棘藓果、海桐、盐肤木、紫穗槐、小叶女贞、荆条、伞房决明黄花、决明、八角金盘、木本绣球、白花绣线菊、野生胡萝卜、常春油麻藤、紫藤、鸡血藤、葛藤、爬山虎、高羊茅、狗芽根、黑麦草、白三叶等等种子。、、另有350多土地种植苗木、供应30多个品种的工程用大小苗木、品种有：山杜英、珊瑚朴、无患子、湿地松、浙江樟、红楠、华东楠、香花槐、七叶树、油麻藤、棱角山矾、秀丽槭、香椿。、、承接绿化工程、提供大量育苗营养土。、、欢迎光大客户前来本站洽谈垂询、

荞麦的种植栽培

1.荞麦挂面（1）配方养麦粉30%～50%，小麦粉50%～70%，复合添加剂（由魔芋微细精粉、瓜尔豆胶和黄原胶组成，配比为3∶3∶2）0.5%～1.5%。（2）工艺流程原辅材料选择→计量配比→预糊化→和面→熟化→复合压延→切条→干燥→切断→包装→成品。（3）操作要点①原料选择。小麦粉要求品质为：硬质冬小麦粉达到特一级标准，湿面筋含量达到35%以上，蛋白质含量12.5%以上。荞麦粉要求品质为：粗蛋白不少于12.5%，灰分不超过1.5%，水分不高于14%，粗细度为全部能过30号筛绢为宜。另外，与小麦粉“伏色”（即贮存）2周～4周的要求相反，荞麦粉要随用随加工，存放时间以不超过2周为宜，这样生产的荞麦挂面味浓。②预糊化。将称好的荞麦粉放入蒸拌机中边搅拌边通蒸汽，控制蒸汽量、蒸汽温度及通汽时间，使荞麦粉充分糊化。一般糊化润水量为50%左右，糊化时间为10min。③和面。将小麦粉与复合添加剂充分混匀后加入到预糊化的荞麦粉中，用30℃左右的自来水拌和，调节含水量至28%～30%，和面时间约25min。在确定加水量之前，还要充分考虑原料中蛋白质和水分含量的高低。硬质小麦原料吸水率高，加水量要相应多一些，反之亦然。④熟化。面团和好后放入熟化器中熟化20min左右。值得注意的是，不要将面团全部放入熟化器中，应随用随往熟化器中输送，其余的在封闭的传送带上静置，以免面团表面风干而形成硬壳。⑤烘干。低温定条，控制烘干室温度为18℃～26℃，相对湿度为80%～86%；接着升温至37℃～39℃，控制相对湿度60%左右，进行低温冷却。（4）产品特点①感观指标。色泽：暗黄绿色；气味：无霉味、酸味、碱味及其他异味，具有荞麦清香味；熟调性：煮熟后不糊、不浑汤，口感不黏、不牙碜，柔软爽口，熟断条率小于10%，不整齐度小于15%，其中自然断条率小于8%。②理化指标。水分12.5%～14.5%；脂肪酸值（湿基）不大于80；盐分2%～3%；弯曲断条率不大于40%。③卫生指标。无杂质、无霉变、无异味、无虫害、无污染，原辅料符合食品卫生标准规定。2.荞麦面包荞麦面粉含面筋少，淀粉多，本不宜制作面包。但以荞麦粉作为添加粉制成的面包，不仅具有养麦的特殊风味，而且营养价值大大提高。（1）配方小麦粉450g，苦荞粉50g，食盐7.5g，糖20g，起酥油20g，脱脂乳10g，活性干酵母6g，水400g。（2）工艺流程原辅料

荞麦的形态特征、生活习性、产地

荞麦的形态特征：

一年生草本植物。荞麦茎，叶柔嫩，茎秆中含有5.5%左右的蛋白质和35.1%左右的碳水化合物，是品质优良的牲畜饲料。荞麦干茎中含有38%左右的氧化钾，比一般绿肥作物营养价值都高。有的地区把荞麦茎秆翻压作为绿肥，可提供丰富的钾素，是轮作倒茬中良好的绿肥轮换作物。栽培的荞麦有两种类型；一种是普通荞麦，又称为甜麦，花朵为白色或粉红色，子粒呈三棱形，黑色或黑灰色。二是鞑靼荞麦，又称为苦荞，耐寒性强，花朵红色，自粒较小，外壳厚而坚硬，略有苦味。

荞麦的生长习性：

荞麦的适应性很强，耐瘦耐旱，在新垦地和瘦薄地上都能良好生长。对提高复种指数，充分发挥土地生产潜力有重要作用，被称为先锋作物。

荞麦的产地：

荞麦起源于，在各地广为栽培利用。

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