金秋十月正是丰收的季节。在泗安镇长潮岕村，30多亩香榧悄然成熟。种植户加紧剥皮加工，力争10月底将8000斤香榧加工完成，炒制上市。

  种植户方庆胜家中铺满了香榧，浓郁的香味弥漫整个区域。工人们正忙着将经过发酵的香榧用机器去皮。

  方庆胜说，香榧加工流程复杂且时间长，光发酵就需要两次。“第一次连壳放，发酵半个月，接着把果子剥出来再发酵半个月，如果不这么做，香榧吃起来麻嘴，味道不好。”

  果子发酵好后还没结束，要再经历清洗、晾晒等工序，才能送往绍兴炒制成香榧坚果。据了解，方庆胜种植香榧已有十一年，虽说今年前期温度较高，香榧果与往年相比成熟期推迟了半个月左右，但得益于基地管理到位，香榧果长势喜人，光一棵树最多能有100斤果实。

  “这11年已经成熟四五次了，今年是大丰收，是最好的一年，收益7万元左右。”方庆胜说，这几天他正与时间赛跑，希望这批果子能在十月底全部加工完成、炒制上市。

(湖州市林业局，长兴县融媒体中心)